دانه چیا یکی از شبه غلات است که حجم بالایی از فیبر در آن وجود دارد. فیبر موجود در دانه چیا تفاوت زیادی با فیبر نشاسته و کربوهیدراتها دارد. این دانه از نعناییان محسوب میشود و بومی کشور مکزیک است. خواص دانه چیا بسیار زیاد است و بسیاری از افراد آن را به عنوان ماده موثر در لاغری میشناسند.
شاید برای شما هم سوال پیش آمده باشد که دانه چیا چیست و دقیقا چه فوایدی دارد؟ اگر با خواص این دانه آشنا شوید، حتما آن را در برنامه غذایی خود قرار میدهید. در ادامه با ما همراه باشید تا بررسی کاملی بر روی این دانه کوچک شگفت انگیز داشته باشید.
دانه چیا چیست؟
دانه چیا از گیاهان و دانههای خوراکی است که در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته و با خواص بی شمار موارد استفاده زیادی دارد. انواع مختلفی از مواد مغذی سالم و طبیعی در آن وجود دارد و برای استفاده از آنها میتوانید به روشهای مختلف آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
این دانه در سالهای دور از مهمترین محصولات غذایی در مکزیک و گواتمالا محسوب میشده است. همچنین به قدری آن را ارزشمند میدانستند که در مراسمات مذهبی به خدایان خود پیشکش میکردند.
معرفی خواص دانه چیا
دانه چیا دارای خواص زیادی برای سلامتی است که در ادامه به معرفی آنها می پردازیم.
اسید چرب امگا3
انواع مختلفی از چربیهای غیراشباع چندتایی مخصوصا اسید چرب امگا3 در این دانه وجود دارد. 60 درصد پروفایل لیپید در این دانه از امگا3 تشکیل شده است که آن را به غنیترین منبع گیاهی این اسیدهای چرب تبدیل میکند. این خاصیت میتواند به کاهش التهاب و همچنین پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک کند.
آنتی اکسیدان
از دیگر خواص دانه چیا دارای بودن آنتی اکسیدان است که از بدن شما در مقابل رادیکالهای آزاد، پیری و همچنین بیماریهای مانند سرطان محافظت میکند. میزان بالایی از آنتی اکسیدان در این دانه وجود دارد که باعث ماندگاری بسیار بالای آن میشود، به صورتی که تا حدود 2 سال در دمای محیط سالم میماند.
رفع اختلال در سوخت و ساز چربی
تحقیقاتی که پیرامون خواص این دانه انجام شده است، نشان میدهد که چیا منبع بسیار خوبی برای چربی مفید است که میزان تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش داده و به افزایش میزان کلسترول خوب کمک میکند. میتوانید از این چربی به جای منابع چربی دیگری مانند روغن ذرت استفاده کرده تا در کاهش چربیهای قسمت مرکزی بدن کمک کند.
فیبر، یکی از خواص دانه چیا
فیبر از مواد مغذی است که باعث کاهش التهاب و کاهش میزان کلسترول خون میشود. دانه چیا از بهترین منابع فیبر است به صورتی که تقریبا در هر 2 قاشق غذاخوری حدود 10 گرم فیبر وجود دارد. به این صورت میتوانید به سادگی تا یک سوم میزان فیبر توصیه شده را در روز مصرف کنید.
مواد معدنی
میزان 2 قاشق غذاخوری این دانه شامل حجم بالایی از کلسیم، فسفر، منیزیم و همچنین منگنز است. این مواد معدنی برای بدن بسیار مفید هستند و علاوه بر کاهش میزان فشارخون باعث کنترل وزن نیز میشوند.
احساس سیری
دانه چیا برای لاغری بسیار مفید است. شاید یکی از دلایل مهم و تأثیرگذار این موضوع ایجاد احساس سیری و پری در فرد است که باعث میشود در بین وعدههای غذایی اصلی هوس خوردن خوراکی نکنید. با مخلوط شدن با مایعات، هالهای ژلهای در اطراف دانه ایجاد میشود که این موضوع در کنار فیبر و ترکیب پروتئین نقش مهمی در ایجاد احساس سیری دارند.
قابلیت هضم
چیا سید قابلیت هضم مناسبی دارد و برای هضم و جذب مواد مغذی نیازی به پودر کردن آن وجود ندارد.
تنظیم قند خون
تخم چیا میتواند سطح قند خون بدن را تنظیم کند. این کار با تنظیم میزان انسولین در بدن انجام میشود. همچنین میتواند میزان مقاومت به انسولین را کاهش دهد و میزان غیر هادی انسولین را کاهش دهد.
سلامت استخوانها و دندانها
همانطور که گفته شد چیا حاوی مقدار مناسبی کلسیم و فسفر است. همین موضوع باعث میشود تأثیر بسیار زیادی در سلامت دندانها و استخوانها داشته باشد. شما میتوانید با مصرف این ماده غذایی مفید از بیماریهایی مانند پوکی استخوان جلوگیری کنید. تخم چیا به تنهایی میتواند بخش زیادی از مواد مغذی موردنیاز سلامت استخوانها را فراهم کند.
افزایش انرژی بدن
داشتن انرژی زیاد مخصوصا برای شروع یک روز عالی بسیار مهم است. به این صورت میتوانید هر نوع فعالیتی را به بهترین شکل ممکن انجام دهید. انی دانه با اضافه شدن به صبحانه میتواند روزی پرانرژی را برای شما ایجاد کند. در این دانه ویتامین B، تیامین و نیاسین وجود دارد که به راحتی مواد غذایی مصرف شده را به انرژی تبدیل میکنند. چیا میتواند ماده مفیدی برای سیستم عصبی نیز به شمار رود.
دانه چیا را چگونه مصرف کنیم؟
استفاده از دانه چیا به سادگی امکان پذیر است. شما میتوانید این دانه را به انواع مختلف نوشیدنیها و غذاها اضافه کرده و میل کنید. طعم این دانه مشابه آجیل و بسیار ملایم است و پس از اضافه کردن به خوراکیهای دیگر باعث تغییر مزه آنها نمیشود. ترکیب آن با آبمیوه، اسموتی و ماست یا پورهها نیز امکان پذیر است. در تهیه کیکهای فنجانی نیز میتوانید از این دانه مقوی استفاده کنید.
از دیگر روشهای استفاده از آن ترکیب کردن با سس پاستا و سالاد است. از آنجایی که این دانه مایعات را حذف کرده و حالت ژلهای به خود میگیرد، باعث غلیظتر شدن سس میشود. مصرف این دانه به دلیل فیبر بالا باعث بهبود سیستم گوارشی شما میشود. میتوانید قبل از وعده نهار و شام، میزان 20 گرم از دانه چیا را در آب خیس کرده و میل کنید.
تأثیر دانه چیا برای لاغری
همانطور که گفته شد از این دانه به عنوان منبع خوبی برای لاغری و کاهش وزن یاد میشود. یکی از دلایل این موضوع این است که دانه با جذب مایعات حالت ژلهای پیدا کرده و میتواند حجم زیادی از معده را پر کند. به همین دلیل با داشتن احساس سیری میل کمتری به خوردن غذا داشته و با کاهش وزن همراه میشوید.
مصرف فیبر تأثیر زیادی در عملکرد روده و دستگاه گوارشی دارد. چیا سید نیز با داشتن مقدار مناسبی فیبر میتواند از این طریق تأثیر مثبت بر بدن داشته و باعث لاغری شود.
عوارض دانه چیا
قطعا هر ماده غذایی در صورت مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی برای بدن به همراه داشته باشد. اگر از این دانه بیش از حد استفاده کنید، با مشکلات گوارشی مانند اسهال همراه میشوید. از دیگر عوارض مصرف بیش از حد این دانه این است که خطر ابتلا به بدخیمی پروستات را نیز افزایش میدهد.
تخم دانه چیا مقدار زیادی چربی دارد و مصرف بیش از اندازه آن نه تنها باعث لاغری نشده بلکه به افزایش وزن نیز منجر میشود. این دانه با داروهای ضد فشار خون و ضد انعقاد خون تداخل داشته و نباید به همراه یکدیگر مصرف شوند.
جمع بندی
با خواندن این محتوا، قطعا متوجه شده اید که دانه چیا چه فواید و خواصی دارد، این دانه کوچک با مواد مغذی خود، باعث کمک به زیبایی و سلامتی پوست، کاهش قند خون، سلامتی قلب، کاهش قند خون و… می شود.
به خاطر همین خواص دانه چیا است که امروزه تمامی متخصصین، استفاده از این دانه کوچک و معجزه آسا را در رژیم های غذایی پیشنهاد میکنند.
نویسنده: مرجان هاشمی