خواص و مضرات نارگیل برای بدن

در این مقاله به بررسی خواص نارگیل و مضرات احتمالی آن برای بدن می‌پردازیم. میوه‌ای که برخلاف اکثر میوه‌ها که دارای مقادیر بالایی از کربوهیدرات‌ها هستند، دارای مقدار کمتری کربوهیدرات، و مقدار خوبی از چربی است که باعث می‌شود برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات، پالئو یا بدون گلوتن انتخاب بسیار خوبی باشد.

این میوه به کنترل قند خون کمک می‌کند، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و همچنین دارای خواص ضد باکتریایی است. به طوری که برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند رشد برخی از گونه‌های باکتریایی را مسدود کند.

ارزش غذایی گوشت نارگیل خام به ازای هر 100 گرم

برای اطلاع از خواص غذایی نارگیل، دیدن جدول ارزش غذایی این میوه می‌تواند به شما کمک کند.

انرژی	350 کیلوکالری
کربوهیدرات	15/23 گرم
قند	6/23 گرم
فیبر	9 گرم
چربی	33/49 گرم
پروتئین	3/33 گرم
سایر ترکیبات موجود در نارگیل
آب	47 گرم
منگنز	1/5 میلی‌گرم (65 درصد نیاز روزانه)
مس	0/435 میلی‌گرم (48 درصد نیاز روزانه)
آهن	2/43‌ میلی‌گرم (14‌ درصد نیاز روزانه)
سلنیوم	10/1 میکروگرم (18 درصد نیاز روزانه)

* اطلاعات جدول از سایت وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) برداشته شده‌اند.

نارگیل حاوی پروتئین، چندین ماده معدنی مهم، مقدار کمی از ویتامین‌های گروه B، و سرشار از مس و آهن است که به تشکیل گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند و حاوی سلنیوم، یک آنتی‌اکسیدان مهم که از سلول‌های بدن محافظت می‌کند. همچنین مقدار خوبی از منگنز را داراست که برای سلامت استخوان‌ها و تجزیه کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و کلسترول ضروری است.

فواید و خواص نارگیل چیست ؟

در مورد خواص غذایی این میوه‌ی استوایی تا به اینجا نکاتی فهمیده‌ایم. در ادامه به بررسی فواید نارگیل برای بدن به طور مستقیم می‌پردازیم.

1. خواص نارگیل برای پوست

روغن نارگیل ممکن است به روش‌های مختلفی برای پوست شما مفید باشد. می‌تواند به مرطوب کردن پوست، کاهش التهاب، تسریع در بهبود زخم و درمان آکنه کمک کند.

هرچند که استفاده از آن ممکن است برای همه مناسب نباشد. به عنوان مثال، افرادی که پوست چرب دارند بهتر است از استفاده مستقیم روغن نارگیل خودداری کنند، زیرا ممکن است منافذ پوست را مسدود کرده و باعث ایجاد جوش‌های سرسیاه شود.

با این حال، مصرف و پخت‌وپز با روغن نارگیل برای اکثر افراد معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند؛ و اگر پوست چرب یا بسیار حساسی دارید، می‌توانید به جای استفاده مستقیم، روغن نارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.

2. نارگیل تازه و سلامت استخوان‌ها

برای فواید و خواص نارگیل، مواد معدنی موجود در نارگیل نقش‌های متعددی در بدن ایفا می‌کنند که یکی از آنها، کمک به حفظ سلامت استخوان‌ها است. به طور خاص، اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی روغن نارگیل ممکن است به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کند، که هر دو از عوامل موثر در کاهش تراکم استخوان هستند. علاوه بر این، کلسیم و منیزیم موجود در نارگیل برای حفظ تراکم استخوان و استحکام ساختار آن ضروری است.

همچنین، آب نارگیل که سرشار از پتاسیم است، به حفظ تعادل الکترولیت‌ها کمک کرده و به طور غیرمستقیم با حمایت از عملکرد عضلات و کاهش فشار بر سیستم اسکلتی، به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

با این حال، نارگیل در مقایسه با محصولات لبنی یا غذاهای غنی‌شده بهترین گزینه برای دریافت کلسیم یا ویتامین D به شمار نمی‌رود. بنابراین بهتر است به عنوان یک ماده غذایی مکمل در رژیم غذایی متعادل استفاده شود. اضافه کردن آب نارگیل، گوشت تازه نارگیل یا شیر نارگیل غنی‌شده به وعده‌های غذایی می‌تواند ما را از خود خواص نارگیل بهره‌مند کند، اما با توجه به چربی بالای این محصولات و محدودیت‌های یک رژیم متعادل برای مصرف چربی، بهتر است آن‌ها را با غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین D مانند سبزیجات، مغزها یا ماهی برای سلامت هرچه بهتر استخوان‌ها ترکیب کنیم.

3. خواص نارگیل برای کنترل قند خون

نارگیل، کم‌کربوهیدرات و غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم و فیبر است که می‌تواند به طور بالقوه از کنترل قند خون پشتیبانی کند. هرچند که برای دیدن قطعی این اثر در جمع خواص میوه نارگیل تحقیقات بیشتری لازم است.

به نقل از سایت معتبر فعال در زمینه سلامت، Healthline، در مقاله‌ای با عنوان «5 مزیت شگفت‌انگیز نارگیل»، محتوای بالای فیبر در گوشت نارگیل می‌تواند به کند کردن  فرایند هضم، و به بهبود مقاومت به انسولین کمک کند که این نیز می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. یک بررسی دیگر نیز در این زمینه پیشنهاد کرده است که روغن نارگیل ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند که این ممکن است به دلیل خواص نارگیل برای رفع التهاب، و محتوای آنتی‌اکسیدانی آن باشد.

4. پیشگیری از بیماری‌های مزمن؛ از خواص خوردن نارگیل

گوشت نارگیل حاوی ترکیبات فنولیک است که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کنند. آسیب‌های اکسیداتیو به بدن، به فرایندی گفته می‌شود که در آن مولکول‌های ناپایدار (رادیکال‌های آزاد) در بدن تولید می‌شوند. این رادیکال‌ها می‌توانند به سلول‌ها، بافت‌ها و DNA آسیب برسانند و در نهایت باعث بروز بیماری‌های مختلف شوند.

تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که خاصیت نارگیل می‌تواند این ترکیبات مضر را خنثی کند و به جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند.

5. فواید نارگیل برای سیستم ایمنی بدن

خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی نارگیل عمدتاً به وجود لیپیدهای ضد میکروبی و اسید لوریک نسبت داده می‌شوند. این ترکیبات طبیعی نشان داده‌اند که خواص قوی ضد ویروسی، ضدباکتریایی و ضدقارچی دارند که به بدن کمک می‌کنند با عفونت‌ها مقابله کند. به‌ویژه اسید لوریک، که یک اسید چرب با زنجیره متوسط است و حدود 50٪ از چربی موجود در روغن نارگیل را تشکیل می‌دهد، پس از مصرف، در بدن به مونو لورین تبدیل می‌شود، که ترکیبی است که به‌خاطر توانایی خود در حمله به میکروارگانیسم‌های مضر، از جمله ویروس‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها، شناخته شده است و حفاظت طبیعی برای سیستم ایمنی بدن فراهم می‌کند.

این خواص ضد میکروبی به کاهش خطر عفونت‌ها، به‌ویژه در سیستم گوارشی و تنفسی کمک می‌کنند. با حمایت از مکانیسم‌های دفاعی طبیعی بدن، خواص نارگیل می‌توانند به سلامت کلی سیستم ایمنی کمک کنند.

6. کمک به سلامت سیستم گوارشی با مصرف نارگیل

علاوه بر اثرات مستقیم ضد میکروبی، نارگیل همچنین سلامت روده را تقویت می‌کند که نقش مهمی در سیستم ایمنی دارد. اکثر سلول‌های ایمنی بدن در روده یافت می‌شوند، جایی که تعادل سالم باکتری‌های مفید برای مقابله با عفونت‌ها و حفظ سلامت کلی ضروری است. روغن نارگیل، به‌ویژه زمانی که به‌طور منظم مصرف شود، می‌تواند با کاهش باکتری‌های مضر و حمایت از رشد باکتری‌های مفید، تعادل میکروبیوم‌های مناسب برای داشتن یک روده سالم را حفظ کند.

این عملکرد دوگانه در تقویت سیستم ایمنی از طریق اثرات مستقیم ضد میکروبی و بهبود سلامت روده، نارگیل را به یک همراه قدرتمند بدن برای مقابله با بیماری‌ها و تنظیم گوارش تبدیل می‌کند.

7. نارگیل، منبع انرژی پایدار برای ورزشکاران

نارگیل، دارای مقدار بالایی از تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که یک منبع انرژی سریع و کارآمد به شمار می‌روند؛ و برخلاف چربی‌های بلند زنجیر، MCTها به سرعت توسط بدن جذب می‌شوند، از فرآیند گوارشی سنتی عبور کرده و مستقیماً به کبد می‌روند، جایی که به کتون‌ها تبدیل می‌شوند. این کتون‌ها به عنوان منبع انرژی فوری برای بدن و مغز عمل می‌کنند.

MCTها انتشار انرژی پایدارتری نسبت به کربوهیدرات‌ها ارائه می‌دهند و باعث افزایش و کاهش ناگهانی قند خون نمی‌شوند. این ویژگی از خواص نارگیل، آن را به گزینه‌ای محبوب برای افرادی که رژیم‌های کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک دارند تبدیل کرده است. علاوه بر این، کتون‌ها به عنوان سوختی بسیار کارآمد برای مغز عمل می‌کنند و می‌توانند تمرکز را افزایش دهند. همچنین، این MCTها با تأمین انرژی مستقیم برای عضلات بدون نیاز به ذخایر گلیکوژن، از استقامت فیزیکی حمایت می‌کنند.

آب نارگیل یک منبع طبیعی فوق‌العاده از الکترولیت‌هاست و به بازگرداندن مایعات از دست رفته بدن در حین، و بعد از ورزش کمک می‌کند. جبران الکترولیت‌های از دست رفته، باعث بهبود سیگنال‌دهی عصبی، و در نتیجه بهبود عملکرد عضلات می‌شود.

این ویژگی‌های نارگیل، آن را برای استفاده ورزشکاران بسیار مناسب می‌کند.

8. کمک به کاهش وزن؛ از خواص میوه نارگیل

یکی از فواید نارگیل این است که می‌تواند مقدار نسبتا خوبی از چربی رژیم ما را تامین کند؛ با این تفاوت که چربی موجود در آن، حاوی MCT (تری‌گلیسریدهای زنجیره متوسط)هایی است که به شکل متفاوتی نسبت به سایر انواع چربی‌ها متابولیزه می‌شوند و مصرف آنها ممکن است به کاهش چربی بدن کمک کند.

همچنین محتوای بالای فیبر در گوشت نارگیل می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و باعث جلوگیری از پرخوری شود؛ همچنین مطالعات نشان می‌دهند که MCT های موجود در گوشت نارگیل ممکن است سوخت‌و‌ساز کالری و چربی‌سوزی را نیز تحریک کنند، که همگی می‌توانند از کاهش وزن حمایت کنند. در کل، مواردی مانند بهبود هضم غذا، سلامت قلب و کاهش وزن را می‌توان از خواص میوه نارگیل تازه به حساب آورد.

به عنوان یک توصیه، گوشت نارگیل بدون شکر افزوده می‌تواند یک عنصر عالی از یک رژیم غذایی متعادل باشد و باعث بهره‌مندی ما از فواید نارگیل تازه شود.

روش‌های اضافه کردن خواص نارگیل به رژیم غذایی

استفاده‌های نارگیل در آشپزخانه بسیار متنوع است و به طور کلی به عنوان یک افزودنی شیرین در غذاها، شیرینی‌ها و دسرهای شیرین و خوشمزه به خوبی عمل می‌کند.

می‌تواند کمی شیرینی و رطوبت طبیعی به کوکی‌ها، مافین‌ها و نان‌های این‌چنینی اضافه کند، در پودینگ یا ماست یک تقویت‌کننده کالری خوشمزه برای افرادی باشد که می‌خواهند وزن اضافه کنند، یا به طور رنده‌شده در غذا‌های مختلف استفاده شود.

جای‌دادن خواص نارگیل در نوشیدنی‌ها و دسرها

1. شیر نارگیل

شیر نارگیل از گوشت سفید نارگیل‌های بالغ قهوه‌ای به دست می‌آید و قوامی غلیظ و بافتی خامه‌ای دارد. گوشت نارگیل جامد با آب مخلوط می‌شود تا شیر نارگیل تهیه شود که حدود 50٪ آن آب است.

2. آب نارگیل

آب نارگیل به طور طبیعی در نارگیل‌های سبز نارس یافت می‌شود و حدود 94٪ آب است. این نوشیدنی، با پتاسیم بیشتر از بسیاری از نوشیدنی‌های ورزشی و افزودنی‌های مصنوعی کمتر، یک جایگزین طبیعی برای هیدراسیون است که بهره‌مندی از خواص نارگیل تازه را لذت‌بخش می‌کند.

3. پودر نارگیل

در تزئین شیرینی و دسر، پودر نارگیل همیشه از بهترین گزینه‌ها است.

4. میلک شیک نارگیل

میلک‌شیک نارگیل به همراه یک شات قهوه در آن، می‌تواند منبع انرژی بی‌نظیری باشد که به خوبی از خواص نارگیل برای تامین انرژی استفاده می‌کند و می‌تواند به عنوان یک وعده‌ی قبل از تمرین بسیار خوب عمل کند.

*البته محدودیت‌هایی موردی برای مصرف لبنیات - به‌خصوص به عنوان وعده‌ی قبل تمرین - ممکن است وجود داشته باشند که با امتحان کردن از وجود یا عدم وجود آن‌ها مطمئن می‌شویم.

استفاده از فواید نارگیل در پخت‌و‌پز

1. روغن نارگیل خوراکی

روغن نارگیل یک چربی خوشمزه و مقاوم به حرارت است که می‌توان از آن به جای سایر روغن‌ها برای پخت‌وپز، سرخ کردن یا کباب کردن استفاده کرد.

2. آرد نارگیل

آرد نارگیل به عنوان جایگزینی برای آرد گندم در پخت‌وپز استفاده می‌شود. این آرد گلوتن ندارد و چون بدون دانه است، برای افرادی که رژیم پالئو دارند نیز مناسب است؛ زیرا این رژیم، استفاده از محصولات دانه‌ای مانند آرد گندم معمولی را منع می‌کند.

3. کره نارگیل

کره بادام‌زمینی مناطق گرمسیری/استوایی با طعم و بوی قوی نارگیل که در دمای اتاق به صورت جامد است و هنگام گرمایش نرم می‌شود. دارای چربی بسیار بالایی است و باید مصرف آن کنترل شود.

خواص میوه نارگیل تازه

گوشت نارگیل (میوه نارگیل)

قسمت سفید رنگ داخلی نارگیل است که به صورت خام مصرف می‌شود.

نارگیل خشک

نارگیل خشک بدون شکر افزوده، می‌تواند یک میان‌وعده سالم و مغذی باشد که شما را از خواص نارگیل بهره‌مند می‌کند.

مضرات نارگیل

در ادامه چند مورد از مواردی که باید در مصرف نارگیل و فراورده‌های مربوط به آن مورد توجه قرار بگیرند را مورد بررسی قرار داده‌ایم و به چند خطر احتمالی در مصرف آنها پرداخته‌ایم:

• از آنجایی که نارگیل میوه‌ای بسیار دیر هضم است. بهتر است افرادی که دارای بیماری های گوارشی هستند، در میزان مصرف آن دقت کنند.
• به دلیل داشتن چربی و مواد مغذی بالا، افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند، باید در مصرف این میوه دقت به خرج دهند.
• همچنین افرادی که دارای بیماری های قلبی و فشار خون بالا هستند، به دلیل چربی بسیار بالایی که روغن نارگیل دارد، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.
• برخی از افراد ممکن است به نارگیل واکنش شدید نشان دهند. با وجود اینکه آلرژی به نارگیل نادر است و همیشه با دیگر آلرژی‌های مربوط به مغزها مرتبط نیست.

به طور کلی، به دلیل کالری و چربی اشباع‌شده‌ی بالای این میوه، باید آن را با دقت در رژیم غذایی خود جای داد و به طور متعادلی مصرف کرد تا از اضافه وزن ناخواسته جلوگیری شود.

---

نارگیل یک میوه بسیار مغذی است که با مجموعه‌ای از فواید سلامتی مرتبط است. قابلیت‌ها و اشکال مختلف استفاده از این میوه به ما این اجازه را می‌دهد که مصرف آن را بهتر مدیریت و کنترل کنیم و بتوانیم از خواص نارگیل تازه و دیگر فراورده‌های مربوط به آن استفاده کنیم.

فراموش نکنید که نارگیل یک ماده‌ی پرکالری محسوب می‌شود، بنابراین اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید یا باید رژیم کم‌چرب داشته باشید، حتماً مصرف آن را به مقدار مناسب محدود کنید.