دانستنی‌های تغذیه

روش پخت‌وپز به ‌طور مستقیم بر ارزش غذایی، کالری و سلامت بدن تاثیر می‌گذارد. ما اغلب در انتخاب مواد اولیه دقت می‌کنیم، اما نحوه پخت را دست‌کم می‌گیریم. حتی مواد غذایی سالم اگر به شیوه‌ نامناسب طبخ شوند، ممکن است بخش قابل‌توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را از دست بدهند یا ترکیبات مضر تولید کنند. در این مقاله به معرفی محبوب‌ترین روش‌های پخت‌وپز از جمله می‌پردازیم و تاثیر آن‌ها را بر وزن و سلامتی بررسی می‌کنیم تا یاد بگ...

آیا تا‌به‌حال بر سر این موضوع که سالاد را قبل از غذا بخوریم یا بعد از غذا دچار تردید شده‌اید؟ انتخاب زمان مناسب برای خوردن سالاد فراتر از یک عادت فرهنگی است و به طور مستقیم با سلامت دستگاه گوارش و مدیریت وزن در ارتباط است. در این مقاله قصد داریم با تکیه بر یافته‌های علمی فواید و معایب احتمالی هر 2 روش را بررسی کنیم تا متوجه شوید کدام الگو برای هضم بهتر و رسیدن به اندام متناسب‌ بهتر است. با ما همراه باشید. سالاد و هضم غذا؛ نگاه علمی وقتی یک بشقاب سالاد می‌خورید، در...

عوامل مختلفی در بروز کم‌اشتهایی نقش دارند؛ از فشارهای روحی روزانه گرفته تا بعضی بیماری‌های زمینه‌ای. شناخت این عوامل و راه‌های مقابله با آن‌ها نقش مهمی در تنظیم اشتها و جلوگیری از عوارض احتمالی دارد. پیروی از الگوی غذایی متعادل و انتخاب خوراکی‌های مناسب نیز می‌تواند به بهبود این وضعیت کمک کند. اما سوال اصلی این است که برای افزایش اشتها چه بخوریم و چه راهکارهایی را در پیش بگیریم؟ در این مقاله به بررسی دلایل کاهش اشتها می‌پردازیم و موثرترین روش‌ها را بر...

بی ‌اشتهایی صبحگاهی پدیده‌ شایعی است که بسیاری از افراد آن را تجربه می‌کنند. بیدار شدن از خواب بدون احساس گرسنگی می‌تواند یک چرخه معیوب ایجاد کند: حذف صبحانه، افت انرژی، کاهش تمرکز و احتمالا پرخوری در ساعات بعدی روز. صبحانه به‌حق مهم‌ترین وعده غذایی روز نامیده می‌شود. چون انرژی لازم برای فعالیت‌های جسمی و ذهنی را فراهم می‌کند. بنابراین شناخت علت بی ‌اشتهایی در صبح و راه‌های رفع آن برای حفظ سلامتی و بهبود عملکرد ضروری است. تا انتهای این مقال...

وقتی تصمیم به کاهش وزن می‌گیرید، احتمالا گمان می‌کنید باید بیشتر غذاها را کنار بگذارید و مدام احساس گرسنگی داشته باشید. اما شاید ندانید که راه‌حل ساده‌ای برای رفع این مشکل وجود دارد. فکر می‌کنید چگونه می‌توان با مصرف مقدار قابل‌توجهی غذا، کالری کمتری دریافت کرد و همچنان برای مدت طولانی سیر ماند؟ پاسخ این سوال در مصرف غذاهای کم کالری نهفته است؛ خوراکی‌هایی که در مقایسه با حجم یا وزن خود انرژی پایینی دارند و برای رژیم کالری شماری ایده‌آل هستند. در این...

اگر به فکر کاهش وزن افتاده‌اید، احتمالا این پرسش برایتان مطرح شده که حذف قند یا کاهش کالری کلی، کدام روش برایتان بهتر است. واقعیت این است که هر دو شیوه می‌توانند شما را به هدفتان برسانند، اما اثراتشان بر متابولیسم و اشتها یکسان نیست. کنار گذاشتن قند معمولا به کاهش ولع خوردن کمک می‌کند؛ در حالی که محدود کردن کالری مستقیم بر تعادل انرژی اثر می‌گذارد. در این مقاله تاثیرات و چالش‌های هر روش را بررسی می‌کنیم تا به شما در تصمیم‌گیری آگاهانه کمک کنیم. پس تا پایان همرا...

تاثیر رنگ و بو بر اشتها موضوعی است که بسیاری از ما در زندگی روزمره آن را تجربه کرده‌ایم؛ لحظاتی که تنها با دیدن رنگ جذاب یک غذا یا استشمام بوی دلپذیر آن، ناگهان احساس گرسنگی‌مان بیشتر شده است. اما پشت این تجربه چه چیزی نهفته است؟ آیا رنگ‌ها و بوها واقعا می‌توانند ما را گرسنه کنند؟ در این مقاله به بررسی این موضوع و تاثیر آن بر رفتارهای غذایی می‌پردازیم. با ما همراه باشید. چرا رنگ و بو بر اشتها تاثیر می‌گذارند؟ تاثیر رنگ و بو بر اشتها و میزان مصرف غذا ناشی از فرآیند...

در سال‌های اخیر، موضوع چربی سوزی در خواب به یکی از ترندهای داغ شبکه‌های اجتماعی تبدیل شده است؛ ادعایی که می‌گوید بدون هیچ تلاشی و تنها با خوابیدن می‌توان چربی‌های اضافی را آب کرد. اما واقعیت چیست؟ آیا بدن واقعا هنگام خواب چربی می‌سوزاند یا این ادعا فقط یک شعار تبلیغاتی برای جذب مخاطب است؟ برای پاسخ دادن به این سوال باید نگاهی به متابولیسم بدن، نقش خواب در تنظیم هورمون‌ها و تاثیر سبک زندگی بر مصرف انرژی بیندازیم. در این مقاله به طور دقیق این عوامل را بررسی خواهی...

حتما می‌دانید که انسولین در تنظیم قند خون نقش کلیدی دارد و کمبود آن می‌تواند زمینه‌ساز دیابت باشد. با این حال، طی سال‌های اخیر توجه بسیاری از محققان به جنبه‌ دیگری از این هورمون جلب شده است: ارتباط احتمالی انسولین با افزایش وزن. اما آیا این هورمون واقعا در ایجاد چاقی نقش دارد یا آنچه مطرح می‌شود بیشتر یک برداشت نادرست است؟ در این مقاله به بررسی تاثیر انسولین بر وزن می‌پردازیم و توضیح می‌دهیم که چگونه می‌توان تشخیص داد نوسانات وزن ممکن است ناشی از اختل...

یکی از رایج‌‌ترین سوالات افراد چاق یا کم‌وزن این است که آیا اختلالات غدد درون‌ریز می‌توانند در بروز این مشکلات نقش داشته باشند یا خیر. پاسخ به این پرسش چندان ساده نیست. چون علت تغییر وزن معمولا در عدم تعادل کالری دریافتی و کالری مصرفی نهفته است. با این حال، نمی‌توان از تاثیر غدد بر چاقی یا لاغری نیز چشم‌پوشی کرد. غدد درون‌ریز قادرند اشتها، سوخت‌وساز و الگوی ذخیره‌سازی چربی را در بدن تغییر دهند و روند کنترل وزن را پیچیده‌تر سازند. از آنجایی...