لاغری با سماق؛ 7 فایده سماق برای لاغری

اخیرا ادعاهای زیادی درباره لاغری با سماق و تاثیر این ادویه بر وزن بدن مطرح شده است. اما آیا علم این ادعاها را تایید می‌کند؟ سماق چگونه باعث کاهش وزن می‌شود؟ بهترین روش برای مصرف آن چیست؟ اگر می‌خواهید پاسخ این سوالات را بدانید، تا پایان این مقاله همراه ما باشید.

ارزش غذایی و کالری سماق

در حال حاضر، ارزش غذایی سماق به طور دقیق مشخص نیست. اما بعضی تحقیقات نشان داده‌اند که طیف گسترده‌ای از مواد مغذی مفید از جمله فیبر و ویتامین‌های B2 ،B1،C و B6 در این ادویه کم‌کالری وجود دارد.

سماق خشک شامل 71 درصد کربوهیدرات، 19 درصد چربی و 5 درصد پروتئین است. اولئیک اسید و لینولئیک اسید که هر دو چربی غیراشباع هستند و به حفظ سلامت پوست و پیشگیری از بیماری‌ قلبی کمک می‌کنند، بخش قابل‌توجهی از چربی موجود در این ادویه را تشکیل می‌دهند.

کالری یک قاشق غذاخوری سماق حدود 25 و 100 گرم آن تقریبا 281 تخمین زده می‌شود.

لاغری با سماق؛ این ادویه چطور می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟

سماق یک ادویه ترش و کمی تند است که از میوه‌های خشک و آسیاب‌شده یک درختچه گل‌دار با همین نام به دست می‌آید.

این ادویه بیشتر به عنوان یک چاشنی خوش‌طعم شناخته می‌شود. اما گاهی‌اوقات نام آن را در دستورالعمل‌های مربوط به رژیم لاغری سریع و چربی‌سوزی شکم و پهلو هم می‌بینید.

مسلما لاغری با سماق یک راهکار جادویی نیست. اما اگر آن را با رژیم غذایی اصولی و سبک زندگی سالم ترکیب کنید، شاید بتوانید راحت‌تر به وزن دلخواه‌تان برسید. این ادویه احتمالا با مکانیسم‌های زیر به کاهش وزن کمک می‌کند:

1. کاهش التهاب

سماق سرشار از آنتی‌اکسیدان و به‌ویژه فلاونوئیدهایی مانند کوئرستین (Quercetin) و کامفرول (Kaempferol) است که خواص ضدالتهابی دارند و همان‌طور که می‌دانید، التهاب مزمن در بدن با افزایش وزن مرتبط است.

با مصرف سماق می‌توانید به کاهش التهاب کمک کنید، سلامت عمومی‌ خود را بهبود دهید و تاثیر رژیم لاغری‌تان را تقویت کنید. 

2. بهبود سلامت دستگاه گوارش

سماق از سال‌های دور برای کمک به هضم و بهبود سلامت روده تجویز می‌شده است. افراد علاقه‌مند به کاهش وزن هم می‌دانند که رژیم لاغری شکم بدون سیستم گوارشی سالم معنا ندارد. چون بدن نمی‌تواند مواد مغذی را جذب کند و متابولیسم را در سطح مناسب نگه دارد.

3. تقویت متابولیسم

بیشتر منابعی که درباره مصرف سماق برای لاغری صحبت می‌کنند، روی این ویژگی تاکید زیادی دارند. بعضی از ترکیب‌های موجود در این ادویه مانند گالیک اسید (Gallic acid) و تانن‌ها (Tannins) می‌توانند به بالا بردن متابولیسم بدن و سوزاندن چربی‌های اضافی کمک کنند.

4. تنظیم قند خون

تانن‌های موجود در سماق برای تنظیم سطح قند خون و در نتیجه کنترل وزن مفیدند. چون نوسان قند خون به افزایش گرسنگی و تحریک هوس‌های غذایی منجر می‌شود. سماق با کنترل قند خون می‌تواند جلوی این مشکلات را بگیرد و کاهش وزن را راحت‌تر کند.

5. کنترل اشتها

این ادویه می‌تواند تاثیر رژیم چربی سوزی را بالا ببرد. چون آن‌طور که بعضی منابع می‌گویند، به دلیل طعم تند و تاثیر بالقوه‌اش روی احساس سیری ممکن است به کنترل اشتها کمک کند.

اضافه کردن سماق به وعده‌های غذایی مختلف باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید، در دام پرخوری نیفتید و وزنتان را بهتر مدیریت کنید.

6. عدم افزایش کالری دریافتی

سماق یک ادویه کم‌کالری است. بنابراین بدون اینکه کالری غذاها را افزایش دهد، این امکان را برای شما فراهم می‌کند که آن‌ها را طعم‌دار کرده و از خوردن‌شان لذت ببرید.

7. کاهش احتباس آب در بدن

سماق دارای خواص ادرارآور است و به کاهش احتباس آب در بدن کمک می‌کند. اگرچه این موضوع ارتباط خاصی با بافت چربی ندارد؛ اما برای کاهش وزن موقتی مفید است و به افرادی که برای لاغری تلاش می‌کنند انگیزه می‌دهد.

پژوهش‌های موجود درباره فواید سماق برای لاغری

اصولا تعداد مطالعات انجام‌شده در این زمینه بسیار محدود است. اما در این میان، تحقیقی وجود دارد که تاثیر مصرف سماق را روی چاقی و البته افسردگی بررسی کرده است. چاقی و افسردگی با افزایش التهاب و استرس اکسیداتیو و همچنین کاهش دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن مرتبط هستند. سماق هم به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی خود ممکن است اثرات مفیدی برای افراد مبتلا به این دو بیماری داشته باشد.

در این مطالعه، 62 زن 20 تا 65 ساله مبتلا به اضافه وزن و افسردگی خفیف تا متوسط، کپسول‌هایی حاوی سه گرم پودر سماق یا دارونما را (هنگام رعایت رژیم غذایی کم‌کالری) مصرف کردند. نتایج این مطالعه نشان داد که مکمل سماق در مقایسه با دارونما، به لاغری و کاهش شاخص توده بدنی (BMI) کمک می‌کند. همچنین می‌تواند روی اندازه دور کمر، دور باسن و توده چربی تاثیر داشته باشد.

توجه: همان‌طور که پژوهشگران این مطالعه تاکید می‌کنند، نتایج به‌دست‌آمده امیدوارکننده هستند، اما باید با احتیاط تفسیر شوند. این مطالعه صرفا روی جمعیت خاصی از زنان مبتلا به اضافه وزن و افسردگی ​​انجام شده که همین موضوع تعمیم‌پذیری نتایج را به سایر افراد محدود می‌کند.

طریقه مصرف سماق برای لاغری

برای لذت بردن از طعم و فواید سماق روش‌های متفاوتی وجود دارد؛ از مصرف آن به شکل ادویه گرفته تا آماده کردن دمنوش.

1. تهیه دمنوش سماق برای لاغری

ساده‌ترین راه برای آماده کردن دمنوش سماق این است که مقداری از پودر ادویه را داخل قوری آب جوش بریزید و آن را روی کتری یا سماور بگذارید تا دم بکشد. بعد از گذشت چند دقیقه می‌توانید دمنوش را صاف کنید و بنوشید.

اگر به میوه‌ خشک سماق دسترسی دارید، پیشنهاد می‌کنیم دمنوش سرد آن را هم امتحان کنید. میوه‌های خشک را با آب مخلوط کرده و یک روز داخل یخچال بگذارید. بعد از آن، دمنوش را از صافی رد کرده و با کمی عسل میل کنید.

2. افزودن به انواع غذا و پیش‌غذا

اگر دمنوش سماق برایتان جذاب نیست، آن را به انواع غذاها اضافه کنید:

• سماق یک جایگزین عالی برای چاشنی‌های اسیدی مانند آب لیمو است. بنابراین می‌توانید از آن در انواع سالاد، سوپ‌، سس و... استفاده کنید.
• این ادویه را به انواع سبزیجات گریل‌شده بیفزایید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
• برای مزه‌دار کردن انواع گوشت از جمله گوشت قرمز، مرغ و ماهی از سماق استفاده کنید.
• هنگام بو دادن انواع مغزیجات و تخمه‌‌ها، مقدار کمی سماق روی آن‌ها بپاشید.

3. مصرف مکمل 

امروزه سماق به شکل کپسول در بسیاری از داروخانه‌ها به فروش می‌رسد. اما این محصول ممکن است برای همه مناسب نباشد. بنابراین توصیه می‌کنیم در مورد مزایا و عوارض احتمالی آن با متخصص مشورت کنید.

مقدار مصرف سماق برای لاغری

 تحقیقات انجام‌شده در این زمینه کافی نیست. با این حال، در معدود پژوهش‌های انجام‌شده، مقدار مصرف سماق برای لاغری سه گرم در روز عنوان شده است.

خوب است بدانید که سماق معمولا به بروز واکنش‌های آلرژیک منجر نمی‌شود. اما چنانچه بعد از خوردن این ادویه علائم غیرعادی مانند خارش، تورم یا کهیر را تجربه کردید، مصرف‌ آن را قطع کرده و با پزشک تماس بگیرید.

همچنین اگر از دارو برای کمک به کاهش سطح قند خون استفاده می‌کنید، حتما قبل از افزودن سماق به برنامه غذایی خود با پزشک مشورت کنید. چون ممکن است اثربخشی داروهای مصرفی شما را تغییر دهد و عوارض جدی ایجاد کند.

بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری

در این زمینه نیز اطلاعات کافی در دسترس نیست. اما بعضی متخصصان بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری را حدود نیم‌ ساعت پیش از غذا می‌دانند. در این بازه، سماق می‌تواند بیشترین تاثیر را روی کاهش اشتها و بهبود هضم داشته باشد. البته بعضی منابع هم خوردن سماق را به صورت ناشتا پیشنهاد می‌کنند که در ادامه به بررسی آن می‌پردازیم.

خوردن سماق ناشتا برای لاغری

به دلیل فیبر موجود در سماق و تاثیرات آن روی کنترل اشتها، بعضی افراد ترجیح می‌دهند از این ادویه به صورت ناشتا استفاده کنند. این توصیه به‌خصوص زمانی مفید است که فرد در حالت عادی مقدار زیادی صبحانه می‌خورد. اگر حجم وعده صبحانه‌ شما معقول است، بهتر است در زمان‌های دیگری از روز از سماق استفاده کنید.

هرچند سماق مزایای زیادی برای کنترل وزن دارد؛ اما تاثیر آن روی افراد مختلف متفاوت است. گذشته از آن، این ادویه باید در قالب یک سبک زندگی سالم شامل رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم و خواب کافی مصرف شود تا بیشترین اثربخشی را داشته باشد.

اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید، دارو مصرف می‌کنید یا در دوران بارداری و شیردهی به‌سر می‌برید، قبل از اینکه تغییر خاصی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، حتما نظر پزشک یا متخصص تغذیه را جویا شوید.

منابع: healthline, realsimple