رژیم غذایی برای صفراوی مزاج ها

بر اساس طب سنتی ایرانی، افراد دارای مزاج‌های مختلفی از جمله صفراوی، دموی، سوداوی و بلغمی هستند. هر مزاج خصوصیات و نیازهای متفاوتی دارد که همین موضوع می‌تواند در انتخاب سبک زندگی تاثیرگذار باشد. برای مثال، افراد صفراوی‌مزاج معمولا اندام لاغر دارند و احتمال ابتلا به چاقی در آن‌ها پایین است. به همین دلیل، باید از بعضی غذاها بیشتر استفاده کنند و مصرف بعضی خوراکی‌ها را کاهش دهند. در این مقاله، قصد داریم خصوصیات جسمی و روحی این گروه را بررسی کرده و شما را با غذاهای مناسب مزاج صفراوی آشنا کنیم. پس تا پایان مطلب همراه ما باشید.

خصوصیات جالب صفراوی مزاج‌ها

زمانی که میزان صفرا در بدن افزایش یابد و بر سایر اخلاط غلبه کند، فرد دارای مزاج صفراوی یا به اصطلاح مزاج گرم و خشک خواهد بود. این افراد معمولا گرمای بیشتری را در بدن خود احساس می‌کنند و تحمل هوای گرم برایشان دشوار است. به همین دلیل، فصل تابستان را کمتر می‌پسندند و هوای سرد زمستان را ترجیح می‌دهند.

برای لاغری در مزاج صفراوی باید ابتدا خصوصیات جسمی و روحی این گروه را بشناسید. به این خصوصیات در جدول زیر اشاره شده است.

نکته: به یاد داشته باشید که انسان‌ها منحصربه‌فرد هستند. بنابراین احتمال دارد بعضی از ویژگی‌های فوق را در افراد صفراوی‌مزاج مشاهده نکنید.

رژیم غذایی مزاج صفراوی شامل چه خوراکی‌هایی می‌شود؟

افراد با طبع گرم و خشک باید مصرف خوراکی‌های زیر را در اولویت قرار دهند تا مزاج خود را متعادل نگه دارند:

1. غذاهای مناسب مزاج صفراوی

• ماهی
• غلات و حبوبات از جمله جو، ماش و عدس
• ماست و کشک
• انواع سوپ مانند سوپ جو، سوپ ماش و سوپ اسفناج
• انواع آش مثل آش گوجه‌فرنگی، آش دوغ و آش آلو
• انواع سالاد ترجیحا همراه با سرکه
• سبزیجات از جمله کاهو، اسفناج، خیار، کدو و گشنیز
• بعضی چاشنی‌ها و ادویه‌ها مانند سرکه، آب لیموترش،‌ آب غوره، لیمو عمانی و سماق

2. میوه‌ها

• مرکبات مانند ليمو، نارنج، نارنگی و پرتقال
• سایر میوه‌ها مانند سیب، آلو، زردآلو، هندوانه، انار، هلو، شاتوت، آلبالو، گیلاس و گلابی

3. نوشیدنی‌های مزاج صفراوی

• آبمیوه‌ها مانند آب زرشک، آلبالو، لیمو و انار
• شربت‌ها، عرقیات و دمنوش‌ها مانند سکنجبین، عناب و ریواس
• دوغ
• ماءالشعیر

افراد صفراوی‌مزاج بهتر است غذاها را آب‌دار مصرف کنند تا بتوانند حرارت و گرمای بدنشان را کاهش دهند. 

بهترین رژیم لاغری صفراوی چه رژیمی است؟

دغدغه اکثر افراد صفراوی، چاق شدن است؛ در صورتی که آن‌ها به دلیل طبیعت‌شان، استعداد چاق شدن ندارند. حتی اگر چنین استعدادی هم داشته باشند، این اتفاق در سنین بالا (به‌ صورت چاقی موضعی) رخ می‌دهد. در ادامه به رژیم لاغری صفراوی نگاهی می‌اندازیم.

• مواد غذایی سالم بخورید. تغذیه متعادل و با ارزش غذایی بالا در هر رژیمی از رژیم لاغری بلغمی‌مزاج گرفته تا صفراوی‌مزاج حائز اهمیت است. در رژیم غذایی افراد صفراوی، برنامه غذایی بر اساس میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی، لبنیات کم چرب و منابع پروتئینی سالم مانند عدس و ماش تنظیم می‌شود.
• کالری دریافتی خود را کاهش دهید. این گروه از افراد برای لاغر شدن باید کالری دریافتی‌شان را محدود کنند. انتخاب غذاهای کم‌چرب و کم‌کالری و پرهیز از سرخ کردن آن‌ها می‌تواند در این زمینه بسیار مفید باشد.
• با احتیاط بیشتری از شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده کنید. بهترین راه لاغری سریع صفراوی‌ها، کاهش مصرف تنقلات و نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌های گازدار، آبمیوه‌های صنعتی و انواع شیرینی (مانند کیک و بیسکویت) است.
• فعالیت بدنی داشته باشید. در کنار رژیم غذایی مزاج صفراوی حتما ورزش منظم مانند پیاده‌روی، شنا، دوچرخه‌سواری و... را در برنامه روزمره خود بگنجانید. اما از فعالیت زیاد که باعث افزایش گرمای بدن می‌شود، بپرهیزید.
• میوه بیشتری بخورید. افرادی که مزاج صفراوی دارند و می‌خواهند لاغر شوند باید میوه‌های خاصی مصرف کنند. موارد مجاز در رژیم میوه عبارت‌اند از مرکبات، سیب، هندوانه، انار، آلو، زردآلو، هلو و گلابی.

مواد غذایی مضر برای صفراوی مزاج‌ها را بشناسید

بعضی مواد غذایی ممکن است برای مزاج گرم و خشک مناسب نباشند و به تولید بیش‌ازحد صفرا در بدن منجر شوند. میزان تحمل این مواد غذایی برای هر فرد متفاوت است، اما به طور کلی زیاده‌روی در مصرف خوراکی‌های زیر به افراد صفراوی‌مزاج توصیه نمی‌شود:

• مصرف زیاد غذاهای سرشار از چربی اشباع مانند گوشت قرمز پرچرب، گوشت‌های فرآوری‌شده (سوسیس و کالباس) و محصولات لبنی با چربی بالا می‌تواند برای صفراوی‌مزاج‌ها مضر باشد.
• بهتر است مصرف غذاهای سرخ‌شده و خوراکی‌هایی مانند چیپس به دلیل چربی و کالری بالا محدود شود.
• مصرف زیاد بعضی ادویه‌ها و گیاهان مانند زعفران، خردل، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، رازیانه، دانه کرفس و گلپر توصیه نمی‌شود.
• زیاده‌روی در مصرف نمک می‌تواند باعث افزایش تولید صفرا شود. بنابراین بهتر است مصرف نمک را کاهش دهید و به جای آن از ادویه‌ها و افزودنی‌های طبیعی برای طعم‌دار کردن غذاها استفاده کنید.
• مصرف زیاد شکر و محصولات شیرین با افزایش تولید صفرا مرتبط است. از این‌رو توصیه می‌شود مصرف این خوراکی‌ها را به حداقل برسانید و به جای آن‌ها از منابع طبیعی شیرین مانند میوه‌ها استفاده کنید.

6 نکته طلایی برای اصلاح مزاج گرم و خشک

برای اصلاح مزاج صفراوی نکات زیر را رعایت کنید:

1. غذاهای مناسب مزاج صفراوی را بشناسید. تغذیه سالم و متنوع می‌تواند به حفظ تعادل مزاج کمک کند. مصرف مواد غذایی خنک و تر مانند خیار، کدو، هندوانه و سبزیجات تازه بسیار مفید است.
2. مایعات بیشتری بنوشید. مصرف مقدار کافی آب و سایر مایعات به حفظ رطوبت داخلی بدن کمک می‌کند.
3. از گیاهان دارویی استفاده کنید. بعضی از گیاهان مانند ترنجبین، کاسنی و شاه‌تره به رطوبت بیشتر بدن کمک می‌کنند.
4. استراحت کافی داشته باشید. فرقی ندارد که رژیم مزاج گرم و تر دارید یا از رژیم مزاج گرم و خشک پیروی می‌کنید؛ در هر صورت لازم است به استراحت خود توجه ویژه‌ای داشته باشید. شما باید به بدنتان فرصت دهید انرژی خود را بازیابی کند و تعادل ازدست‌رفته‌اش را برگرداند.
5. از پوست خود مراقبت کنید. استفاده از لوسیون و مرطوب‌کننده می‌تواند به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن کمک کند.
6. مصرف مواد محرک را کاهش دهید. موادی مانند قهوه، چای و غذاهای سرخ‌شده روی مزاج صفراوی تاثیر منفی دارند. پس سعی کنید مصرف آن‌ها را تا حد امکان کاهش دهید.

در این مقاله بهترین رژیم لاغری برای افراد صفراوی‌‌ را به شما معرفی کردیم. به‌ طور کلی، رژیم غذایی مزاج صفراوی باید شامل میوه‌ها و سبزیجات متنوع، غلات کامل، پروتئین‌های سالم و چربی‌های غیراشباع باشد. لاغری سریع صفراوی‌ها با اصلاح رژیم غذایی، پرهیز از مصرف خوراکی‌های شیرین و ورزش منظم به دست می‌آید.