ماست و دارچین؛ ترکیبی ساده اما مؤثر برای کاهش وزن

بعضی از غذاها به دلیل خواص خاص خود در فرآیند کاهش وزن موثرند. به همین دلیل، امروزه استفاده از ترکیباتی مثل ماست و دارچین برای لاغری و بهبود چربی‌سوزی بسیار محبوب شده است.

در این مقاله از مجله سلامتی چنگال به بررسی خواص ماست و دارچین برای کاهش وزن می‌پردازیم و بهترین روش‌های مصرف این ترکیب را معرفی می‌کنیم. اگر به دنبال یک راهکار طبیعی برای حفظ تناسب اندام خود هستید، ادامه مطلب را از دست ندهید.

چرا ترکیب ماست و دارچین برای لاغری توصیه می‌شود؟

ماست و دارچین هم به‌ طور مستقل و هم در ترکیب با یکدیگر تاثیرات مثبت قابل‌توجهی بر فرآیند کاهش وزن دارند. این تاثیرات از مکانیسم‌های مختلفی ناشی می‌شوند که در این بخش به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

فواید ماست

بر اساس اطلاعات درج شده در وب‌سایت «healthline»، ماست حاوی چند ماده مغذی مهم است که همگی برای کاهش وزن مفیدند. این مواد مغذی عبارتند از:

1. کلسیم

ماست یکی از بهترین منابع کلسیم است؛ به طوری که یک لیوان (245 گرم) آن تقریبا 23 درصد نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی مهم را تامین می‌کند.

کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها اهمیت زیادی دارد. همچنین در کنترل وزن نقش داشته باشد.

تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که افزایش سطح کلسیم خون با کاهش رشد سلول‌های چربی مرتبط است. به‌علاوه، در تحقیقات حیوانی مشاهده است که با مصرف مکمل کلسیم می‌توان وزن بدن و توده چربی را به طور قابل‌توجهی کاهش داد.

با این حال، مطالعات انسانی نتایج ضدونقیض داشته‌اند. در بعضی از مطالعات هیچ ارتباط معنی‌داری بین افزایش مصرف کلسیم و کاهش وزن مشاهده نشده است. اما سایر تحقیقات نشان داده‌اند که کلسیم روی وزن تاثیر دارد و به کاهش شاخص توده بدنی (BMI) کمک می‌کند.

2. پروتئین

پروتئین موجود در ماست به روش‌های مختلف به کاهش وزن کمک می‌کند:

• تنظیم هورمون‌های گرسنگی: پروتئین می‌تواند ترشح بعضی از هورمون‌های کاهش‌دهنده اشتها را تحریک کند و در مقابل، ‌سطح هورمون گرسنگی گرلین را پایین بیاورد.
• افزایش متابولیسم: رژیم پروتئین باعث تقویت متابولیسم می‌شود و به بدن کمک می‌کند در طول روز کالری بیشتری بسوزاند.
• حفظ عضلات در دوران کاهش وزن: رژیم غذایی غنی از پروتئین در ترکیب با تمرین قدرتی به حفظ توده عضلانی کمک می‌کند و در عین حال باعث کاهش چربی بدن می‌شود.

میزان پروتئین ماست بسته به نوع آن متفاوت است. یک لیوان ماست معمولی حاوی هشت گرم پروتئین است، در حالی که همین مقدار ماست یونانی حدود 22 گرم پروتئین دارد.

3. پروبیوتیک‌‌ها

ماست مقدار زیادی پروبیوتیک دارد. پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی  هستند که از سلامت روده حمایت می‌کنند و احتمال ابتلا به بیماری‌های گوارشی را به حداقل می‌رسانند.

تحقیقات کمی در مورد تاثیر پروبیوتیک‌ها روی وزن بدن وجود دارد. با این حال، تعدادی از مطالعات نشان داده‌اند که بعضی از پروبیوتیک‌ها به‌خصوص آن‌هایی که حاوی باکتری لاکتوباسیلوس هستند، به کاهش وزن و لاغری شکم کمک می‌کنند.

در یک مطالعه 43 روزه روی 28 بزرگسال مبتلا به اضافه‌ وزن مشاهده شد که مصرف روزانه 100 گرم ماست حاوی لاکتوباسیلوس آمیلووروس در مقایسه با ماست بدون پروبیوتیک تاثیر بیشتری روی چربی بدن دارد.

فواید دارچین

همان‌طور که گفته شد، امروزه ترکیب ماست و دارچین برای لاغری مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. در این میان، دارچین با مکانیسم‌های زیر می‌تواند نقش مهمی در تسهیل فرآیند کاهش وزن ایفا کند:

1. تبدیل چربی سفید به چربی قهوه‌ای

چربی قهوه‌ای به عنوان چربی خوب شناخته می‌شود. برخلاف چربی سفید، این نوع چربی وظیفه ذخیره انرژی را بر عهده ندارد؛ بلکه با سوزاندن کالری و تولید گرما به تنظیم دمای بدن و افزایش متابولیسم کمک می‌کند.

بر اساس تحقیقات، دارچین می‌تواند چربی شکم یا چربی ناحیه کمر را که از نوع چربی سفید است به چربی قهوه‌ای تبدیل کرده و سرعت کاهش وزن را تسریع کند.

2. بهبود حساسیت به انسولین

پلی‌فنول‌های موجود در دارچین به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کنند. انسولین هورمونی است که سطح قند خون را تنظیم می‌کند.

زمانی که بدن انسولین کافی تولید نمی‌کند یا به انسولین مقاوم می‌شود، سطح قند خون بالا می‌رود، چربی در سلول‌ها انباشته می‌شود و خطر ابتلا به دیابت و سایر بیماری‌های مرتبط با چاقی افزایش می‌یابد.

تحقیقات اثربخشی دارچین را در بهبود حساسیت به انسولین و کاهش وزن به‌خصوص در میان زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) تایید کرده‌اند.

عوارض مصرف این ترکیب

اگرچه ماست و دارچین هر 2 فواید زیادی برای سلامتی دارند، اما بعضی از افراد باید در مصرف آن‌ها احتیاط کنند. عوارض نامطلوبی که ممکن است به دنبال مصرف این مواد غذایی رخ دهند عبارتند از:

1. عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاکتوز زمانی اتفاق می‌افتد که بدن فاقد آنزیم لاکتاز باشد؛ آنزیمی که برای تجزیه لاکتوز (قند موجود در شیر) ضروری است.

کسانی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند، پس از مصرف محصولات لبنی با مشکلات گوارشی مثل دل‌درد، نفخ و اسهال روبه‌رو می‌شوند.

بسیاری از این افراد می‌توانند بدون مشکل از ترکیب ماست و دارچین برای لاغری استفاده کنند. چون بخشی از لاکتوز در طی فرآیند تولید ماست تجزیه می‌شود. علاوه بر این، پروبوتیک‌های موجود در ماست به هضم این قند کمک می‌کنند.

با این حال، در صورت ابتلا به عدم تحمل لاکتوز بهتر است مصرف ماست را به تدریج افزایش دهید تا ببینید بعد از خوردن آن دچار مشکلات گوارشی می‌شوید یا خیر.

2. آلرژی

لبنیات حاوی 2 نوع پروتئین به نام «کازئین» و «وی» هستند که بعضی از افراد به آن‌ها حساسیت دارند. از علائم حساسیت به محصولات لبنی می‌توان به کهیر، تورم و آنافیلاکسی (یک نوع واکنش آلرژیک جدی) اشاره کرد.

علاوه بر این، دارچین هم می‌تواند در بروز علائم آلرژی از جمله خارش، کهیر و مشکلات تنفسی نقش داشته باشد.

اگر فکر می‌کنید به هر کدام از این مواد غذایی آلرژی دارید، به طور کامل از مصرف ماست و دارچین برای لاغری خودداری کنید.

3. تداخل با داروها

دارچین می‌تواند با بعضی از داروها از جمله داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد. این مشکل معمولا زمانی رخ می‌دهد که بیش از 0/1 میلی‌گرم دارچین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کنید.

میزان مصرف صحیح

برای اینکه بیشترین بهره را از خواص ماست و دارچین برای لاغری ببرید باید به میزان مصرف آن‌ها توجه داشته باشید.

مقدار ماست باید بر اساس کالری مورد نیاز روزانه مشخص شود. در مورد دارچین هم معمولا توصیه می‌شود میزان مصرف آن را به حداکثر یک تا 2 قاشق چای‌خوری در روز محدود کنید.

زیاده‌روی در مصرف دارچین برای سلامتی مضر است و ممکن است به حالت تهوع، بیماری کبدی، تحریک پوست، افت قند خون، افزایش ضربان قلب و حتی زایمان زودرس منجر شود.

روش‌های مصرف

شما می‌توانید ترکیب ماست و دارچین را در ساعات مختلف روز مصرف کنید. با این حال، بهتر است آن را در وعده صبحانه بگنجانید یا به عنوان میان‌وعده بخورید:

• ماست و دارچین برای صبحانه: یک کاسه ماست ساده کم‌چرب را با یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین مخلوط کرده و چند تکه میوه مانند توت، سیب یا موز به آن اضافه کنید. این وعده غذایی هم برای کنترل اشتها مفید است و هم انرژی کافی برای شروع روز را فراهم می‌کند.
• ماست و دارچین به عنوان میان‌وعده: اگر در طول روز احساس گرسنگی کردید، یک کاسه ماست کم‌چرب را با کمی دارچین ترکیب کرده و میل کنید. این 2 ماده غذایی با ایجاد حس سیری از پرخوری جلوگیری می‌کنند و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهند.

در ادامه طرز تهیه یک نوع دسر و یک نوع اسموتی خوشمزه را با استفاده از ماست و دارچین توضیح می‌دهیم.

1. پارفه ماست یونانی

پارفه یک دسر فرانسوی است که با استفاده از بستنی، ماست، خامه و سایر مواد تهیه می‌شود. برای درست کردن پارفه دارچین و ماست به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• یک لیوان ماست یونانی بدون چربی یا کم‌چرب
• نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین
• یک‌چهارم لیوان توت تازه
• نصف قاشق چای‌خوری عسل (در صورت تمایل)
• یک قاشق غذاخوری آجیل خرد شده (در صورت تمایل)

ماست یونانی و پودر دارچین را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و در صورت تمایل، مقدار کمی عسل به آن بیفزایید.

ماست و توت‌ها را به صورت لایه‌لایه داخل لیوان بریزید و لایه آخر را با آجیل خرد شده تزیین کنید.

دسر را بلافاصله سرو کنید یا تا زمان مصرف داخل یخچال بگذارید.

2. اسموتی

مواد مورد نیاز برای تهیه این اسموتی خوشمزه عبارتند از:

• یک لیوان ماست بدون چربی یا کم‌چرب
• یک عدد موز
• یک قاشق چای‌خوری دارچین
• نصف قاشق چای‌خوری عسل (در صورت تمایل)
• چند تکه یخ

تمام مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید تا صاف و یکدست شوند.

نکات مهم در هنگام استفاده

اگر می‌خواهید ماست و دارچین را به رژیم کاهش وزن خود اضافه کنید، نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

• ماست ساده و بدون قند افزوده را انتخاب کنید. از مصرف ماست‌های طعم‌دار که حاوی شکر هستند، بپرهیزید. به جای آن‌ها به سراغ ماست‌های ساده بروید و از دارچین و انواع میوه برای طعم‌دار کردن آن‌ها استفاده کنید.
• ماست یونانی بخورید. ماست یونانی پروتئین بالاتری نسبت به ماست معمولی دارد که این موضوع باعث می‌شود احساس سیری بیشتری ایجاد کند و برای کاهش وزن مفیدتر باشد.
• مواد غذایی پرفیبر را به ترکیب ماست و دارچین اضافه کنید. اضافه کردن سبزی، میوه و دانه چیا به ماست و دارچین به افزایش حس سیری کمک می‌کند و هضم را بهبود می‌بخشد.
• حجم ماست مصرفی خود را کنترل کنید. اگرچه ماست یک ماده غذایی سالم محسوب می‌شود، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند وزن بدن را بالا ببرد.

---

ترکیب ماست و دارچین، برای کنترل اشتها و کاهش کالری دریافتی روزانه مفید است. با این حال، زمانی بیشترین تاثیر را دارد که جزئی از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع باشد و به جای غذاهای پرکالری و ناسالم مصرف شود.