ماچا یک نوع چای سبز است که قرن‌ها است مردم در چین و ژاپن از آن استفاده می‌کنند. این نوشیدنی به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی که دارد از سلامت بدن محافظت می‌کند و حتی می‌تواند سرعت کاهش وزن را افزایش دهد. از آنجا که چاقی مشکل بسیار رایجی است، این مقاله را به رژیم ماچا و تاثیر آن روی وزن بدن اختصاص دادیم. اگر از آن دسته افرادی هستید که از مشکل اضافه وزن رنج می‌برید، توصیه می‌کنیم این مقاله را تا انتها بخوانید.
چای ماچا چیست و چه تفاوتی با چای سبز دارد؟
ماچا مثل چای سبز از گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) به دست میآید، اما در مقایسه با آن مراحل رشد متفاوتی را طی می‌کند، چرا که کشاورزان این گیاه را در سایه پرورش می‌دهند. وقتی کاملیا سیننسیس در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرد، رنگ آن تیره‌تر می‌شود و میزان کلروفیل و اسید آمینه آن افزایش می‌یابد. سپس تولیدکنندگان برگ‌های گیاه را به صورت پودر درمی‌آورند که به محصول به دست آمده چای ماچا می‌گویند.
اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) یک آنتی‌اکسیدان است که در اکثر چای‌ها یافت می‌شود. با این حال، از آنجا که چای ماچا با آسیاب کردن کل برگ‌های گیاه تولید می‌شود و شما پودر آن را بدون دور ریختن برگ‌ها می‌نوشید، در مقایسه با هر چای دیگری آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های چای ماچا 10 برابر بیشتر از چای سبز است و این نوشیدنی پرخاصیت می‌تواند از سلامت اندام‌های مختلف بدن از جمله قلب و کبد محافظت کند.
چرا رژیم ماچا برای کاهش وزن توصیه می‌شود؟
این روزها مصرف دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های مختلف به منظور کاهش وزن طرفداران زیادی پیدا کرده است. تحقیقات نشان می‌دهد که چای ماچا می‌تواند به دلایل زیر به حفظ تناسب اندام کمک کند:
کم کالری است
2 قاشق چای‌خوری (چهار گرم) پودر ماچا حدود 15 کالری و یک لیوان چای ماچا تقریبا 70 تا 80 کالری انرژی دارد. به همین دلیل، برای افرادی که مراقب وزن خود هستند یا رژیم چربی سوزی دارند گزینه مناسبی به شمار می‌رود. اگر برای رسیدن به وزن ایده‌آل‌تان از خوردن غذاهای فرآوری شده اجتناب می‌کنید، باید بدانید که طعم منحصر به فرد این نوشیدنی می‌تواند میل به مصرف غذاها و نوشیدنی‌های شیرین را کاهش دهد.
متابولیسم بدن را بالا می‌برد
در صورتی که قصد کاهش وزن دارید، باید به میزان متابولیسم خود توجه کنید. چون اگر سرعت متابولیسم‌تان پایین باشد، هر چقدر هم که کمتر غذا بخورید، نمی‌توانید چربی‌های اضافی را از بین ببرید. تحقیقات در مورد رژیم ماچا نشان داده است که این نوشیدنی حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان قوی به نام کاتچین است که متابولیسم را 4 درصد و چربی‌سوزی را 12 درصد افزایش می‌دهد.
هورمون‌ها را تنظیم می‌کند
هورمون‌هایی مانند کورتیزول، دوپامین و نوراپی‌نفرین نقش مهمی در افزایش متابولیسم و تنظیم قند خون دارند. برای مثال، کورتیزول یک هورمون استرس است که تولید انسولین و تجزیه کربوهیدرات‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهد. هر چقدر سطح کورتیزول بالاتر باشد، بدن در برابر انسولین مقاوم‌تر شده و کاهش وزن سخت‌تر می‌شود. چای ماچا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش سطح کورتیزول کمک کنند.
علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماچا سطح هورمون‌های تنظیم‌کننده خلق و خو و اشتها از جمله دوپامین و نوراپی‌نفرین را افزایش می‌دهند. در نتیجه، در طول روز کمتر هوس می‌کنید از تنقلات شیرین استفاده کنید.
سطح انرژی بدن را افزایش می‌دهد
ماچا نه تنها متابولیسم بدن را بالا می‌برد، بلکه به شما کمک می‌کند که در طول روز پرانرژی‌تر و هوشیارتر باشید و فعالیت بدنی بیشتری انجام دهید. کافئین موجود در چای ماچا در مقایسه با قهوه کمتر است، اما این نوشیدنی حاوی کاتچین و سایر مواد مغذی مهمی است که می‌توانند انرژی مورد نیاز بدن را برای چند ساعت تامین کنند.
باعث کاهش اشتها می‌شود
یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن چای سبز به درمان چاقی کمک می‌کند. چون چای سبز حاوی ترکیبات مفیدی مثل کافئین، اپی‌گالوکاتچین گالات (ترکیبی که در ماچا هم یافت می‌شود) و ال-تیانین (اسید آمینه موجود در برگ‌های چای سبز) است. این ترکیبات می‌توانند اشتها را سرکوب کنند و میل به مصرف غذا را کاهش دهند.
مزیت استفاده از ماچا این است که در مقایسه با انواع دیگر چای سبز با سرعت بیشتری جذب بدن می‌شود. بنابراین بدون اینکه لازم باشد مقدار زیادی چای ماچا بنوشید، در کوتاه‌ترین زمان ممکن از فواید آن بهره‌مند می‌شوید.
خستگی و درد بعد از تمرین را کاهش می‌دهد
پس از ورزش یا انجام هر فعالیتی که باعث تعریق شدید می‌شود، بدن شما بسیاری از مواد مغذی خود از جمله منیزیم، سدیم و پتاسیم را از دست می‌دهد. این مواد مغذی برای تنظیم فشار خون، ضربان قلب و حرکت عضلات حیاتی هستند. بنابراین اگر به اندازه کافی در اختیار بدن قرار نگیرند، ممکن است احساس خستگی کنید. ماچا به دلیل داشتن منیزیم می‌تواند به کاهش درد عضلانی بعد از ورزش کمک کند.
کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد
بر اساس تحقیقات، عصاره چای سبز برای درمان اختلال خواب مفید است. محققان معتقدند که EGCG و ال-تیانین موجود در چای سبز با افزایش سطح گاما-آمینوبوتیریک اسید (GABA) باعث بهبود کیفیت خواب می‌شوند. GABA یک نوع نوروترنسمیتر (انتقال‌دهنده عصبی) است که اثرات آرام‌بخش دارد و استرس را کاهش می‌دهد.
معمولا به کسانی که می‌خواهند وزن خود را در مدت زمان کوتاه کاهش دهند توصیه می‌شود علاوه بر رژیم لاغری سریع به کمیت و کیفیت خواب خود هم توجه داشته باشند. چون خواب خوب می‌تواند از طرق مختلف به کاهش وزن کمک کند. به عنوان مثال، با افزایش لپتین و کاهش گرلین اشتهای شما را سرکوب می‌کند. علاوه بر این، در زمان خواب هورمون رشد انسانی (HGH) در بدن ترشح می‌شود که در چربی‌سوزی موثر است.
به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند
رژیم غذایی ناسالم و سبک زندگی نادرست باعث تجمع سموم در بدن می‌شود که این یکی از دلایل افزایش وزن است. بنابراین شما باید هر روز بدن خود را سم‌زدایی کنید و چه چیزی بهتر از رژیم ماچا می‌تواند این کار را برایتان انجام دهد. این نوشیدنی مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند و با سم‌زدایی بدن به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
آیا رژیم لاغری چای ماچا برای درمان چاقی شکمی موثر است؟
بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف چای سبز در کنار اصلاح سبک زندگی (پیروی از رژیم لاغری شکم و ورزش منظم) روی وزن بدن تاثیر مثبت دارد و به کاهش اندازه دور کمر کمک می‌کند.
طریقه مصرف چای ماچا برای لاغری
برخلاف چای سبز که برگ‌های آن در آب خیسانده می‌شوند، برای تهیه چای ماچا باید پودر آن را با آب مخلوط کنید. برای این کار یک تا 2 قاشق چای‌خوری (2 تا چهار گرم) پودر ماچا را داخل یک لیوان الک کنید و 2 اونس (59 میلی‌لیتر) آب داغ با دمای 185 درجه فارنهایت (85 درجه سانتی‌گراد) روی آن بریزید.
اگر می‌خواهید چای رقیق‌تری داشته باشید، میزان پودر را به نصف قاشق چای‌خوری (یک گرم) کاهش دهید و آن را با سه تا چهار اونس (89 تا 118 میلی‌لیتر) آب داغ مخلوط کنید. برای تهیه یک چای غلیظ‌تر به 2 قاشق چای‌خوری (چهار گرم) پودر ماچا و یک اونس (30 میلی‌لیتر) آب نیاز دارید.
بهترین زمان مصرف چای ماچا برای لاغری
در مورد بهترین زمان مصرف ماچا اطلاعات کافی وجود ندارد، بنابراین شما می‌توانید آن را صبح بعد از صرف صبحانه یا بعد از ظهر بین ناهار و شام میل کنید. البته بعضی از کارشناسان نوشیدن آن را 30 دقیقه قبل از غذا مفیدتر می‌دانند، چرا که باعث کاهش اشتها می‌شود و چربی‌سوزی را تقویت می‌کند. علاوه بر این، بهتر است قبل از خواب از مصرف چای ماچا خودداری کنید، چون به دلیل داشتن کافئین ممکن است روی خواب شما تاثیر منفی داشته باشد.
برای اینکه بیشترین بهره را از رژیم ماچا ببرید، آن را بلافاصله بعد از آماده‌سازی مصرف کنید. چون وقتی در معرض هوا قرار می‌گیرد یا با آب تماس پیدا می‌کند، بخشی از آنتی‌اکسیدان‌های خود را از دست می‌دهد. اگر از چای کیسه‌ای استفاده می‌کنید، به دنبال برندی باشید که فاقد مواد شیمیایی از جمله سولفیت یا فرمالدئید باشد.
عوارض لاغری با چای ماچا
رژیم ماچا علیرغم فواید زیادی که برای سلامتی دارد، ممکن است در بعضی از افراد عوارض جانبی ایجاد کند. توجه به نکات زیر احتمال بروز این عوارض را به حداقل می‌رساند:
- ماچا در مقایسه با چای سبز کافئین بیشتری دارد و به همین دلیل مصرف بیش از حد آن می‌تواند به مشکلاتی مثل بی‌خوابی، بی‌قراری، اضطراب و افزایش ضربان قلب منجر شود. بنابراین باید از آن در حد اعتدال استفاده کنید.
- بعضی از محققان معتقدند که مصرف زیاد کاتچین باعث مشکلات کبدی می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که دریافت 338 میلی‌گرم کاتچین و EGCG در روز برای اکثر بزرگسالان بی‌خطر است. این مقدار ماده مغذی در چهار گرم (2 قاشق چای‌خوری) پودر ماچا یافت می‌شود.
- در دوران بارداری و شیردهی باید از مصرف چای ماچا به خصوص در مقادیر زیاد خوردداری کنید، چون در مورد تاثیر آن روی جنین تحقیقات کافی وجود ندارد.
- کودکان گروه دیگری هستند که توصیه می‌شود از چای ماچا استفاده نکنند.
- مصرف این نوشیدنی با معده خالی می‌تواند به درد معده و حالت تهوع منجر شود. از این‌رو بهتر است آن را بعد از غذا بنوشید، به خصوص اگر به زخم معده یا رفلاکس اسید مبتلا هستید.
- اگر کم خونی فقر آهن دارید، به خاطر داشته باشید که مصرف چای سبز می‌تواند جذب آهن موجود در غذا را کاهش دهد.
- در صورتی که دارو مصرف می‌کنید، قبل از شروع رژیم ماچا با پزشک خود مشورت کنید، چرا که ممکن است با بعضی از داروها تداخل داشته باشد.
- آلودگی با سرب یک نگرانی رایج در مورد ماچا است. خرید ماچای ژاپنی به جای ماچای چینی می‌تواند خطر مسمومت با سرب را کاهش دهد، اما همچنان توصیه می‌شود در مصرف این نوشیدنی زیاده‌روی نکنید.
کلام پایانی
ماچا از همان گیاهی به دست میآید که چای سبز از آن تهیه می‌شود، اما در مقایسه با چای سبز آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی بیشتری دارد. اکثر مطالعات نشان داده‌اند که ماچا در ترکیب با ورزش متوسط تا شدید تاثیر قابل‌توجهی روی وزن بدن دارد، یعنی به تنهایی نمی‌تواند شما را لاغر کند. اگر علیرغم اصلاح سبک زندگی خود هنوز برای کاهش وزن مشکل دارید، می‌توانید از چای ماچا برای کاهش اشتها و افزایش متابولیسم کمک بگیرید.
